The Dorchester es un hotel icónico, una verdadera leyenda de Londres

El icónico hotel The Dorchester se encuentra en una elegante mansión en el corazón de Londres y ha sido un ejemplo de elegancia británica discreta y un servicio de máxima calidad durante 88 años. Sin exagerar, este hotel es una verdadera leyenda de Mayfair, uno de los barrios más prestigiosos de Londres. Además de su impecable reputación, The Dorchester también puede presumir de su historia única.

El hotel abrió sus puertas en el año 1931 y desde entonces ha sido escenario de numerosos eventos que han quedado registrados en la crónica no solo de la historia británica, sino también mundial. Fue aquí donde en 1944 el general Eisenhower estableció su cuartel general para la invasión de Normandía, y en 1947 la futura reina de Inglaterra, Isabel II, anunció su compromiso con el príncipe Felipe.

En sus 80 años de historia, The Dorchester ha alojado a huéspedes tan ilustres como Alfred Hitchcock, Elizabeth Taylor, Woody Allen, Barbra Streisand y muchas otras celebridades. De manera sorprendente, hoy en día sigue reinando una atmósfera incomparable de la Londres de los años 30 del siglo pasado. Todo esto espera a los huéspedes en lujosas habitaciones con un diseño art déco, en refinados restaurantes y bares, incluido el restaurante galardonado con tres estrellas Michelin del famoso Alain Ducasse.

El chef más joven del restaurante Grill en The Dorchester

Recientemente, representantes de The Dorchester anunciaron el nombramiento del chef más joven en la historia del hotel en el restaurante Grill at The Dorchester. La llegada de Tom Booton, un joven de 26 años nacido en Essex, marca un nuevo capítulo para el famoso restaurante londinense. En los próximos meses, Tom estará "entre bastidores" para establecer nuevos procesos y diseñar un menú actualizado para el legendario Grill at The Dorchester, que volverá a abrir sus puertas en octubre de 2019.

El director general de The Dorchester, Robert Whitfield, comentó sobre el trabajo de uno de los mejores jóvenes chefs de Londres de la siguiente manera: "Estoy seguro de que el talento indiscutible y la energía de Tom Booton asegurarán un futuro sorprendente para nuestro restaurante Grill at The Dorchester. Esperamos con ansias sus nuevas ideas y, sin duda, estamos muy orgullosos de sus logros, ya que se convirtió en el chef más joven en toda la historia de 88 años de Grill at The Dorchester". Además, se unieron al nuevo equipo de Tom Booton Kieran McLoughlin como gerente principal del restaurante y Adam Nevin, quien ocupó el puesto de sous chef.

45 Park Lane, Londres

En el año 2011, la colección de la reconocida cadena hotelera Dorchester Collection se enriqueció con un nuevo hotel boutique en Londres: el 45 Park Lane. Se encuentra justo enfrente de Hyde Park, a solo unos pasos de su "hermano mayor", el famoso hotel The Dorchester.

El diseño de 45 Park Lane fue creado por el arquitecto y artista neoyorquino Thierry Despont. El diseño de las habitaciones y suites se realiza principalmente en tonos claros, con un énfasis en el mobiliario de madera oscura hecho a medida. En el noveno piso del hotel se encuentra la magnífica The Penthouse Suite de 170 metros cuadrados, a la cual solo se puede acceder con un ascensor privado y una llave especial. Los huéspedes pueden disfrutar de una sala de estar, comedor, dormitorio, vestidor, baño y una amplia terraza con una impresionante vista de Londres.

Vale la pena mencionar que fue en este lujoso hotel donde el renombrado chef Wolfgang Puck decidió abrir su primer restaurante en Europa. En el restaurante Cut at 45 Park Lane se sirven platos de la cocina americana contemporánea. Entre sus platos estrella se encuentran suculentos filetes de primera calidad, langosta a la parrilla y pescado al horno. Después de la cena, es imprescindible visitar el BAR 45, donde se sirven algunos de los mejores cócteles de la ciudad.

Recientemente se unió al equipo del boutique hotel 45 Park Lane en Londres como sumiller principal Frederic Marti, quien ahora es responsable de la carta de vinos en el restaurante CUT at 45 Park Lane y en el bar BAR 45.

En la trayectoria profesional de Marti se destaca su colaboración con los principales chefs de Londres: Jason Atherton de Pollen Street Social y Lee Westcott de The Typing Room. En esta ocasión, Frederic trabajará en conjunto con el chef de CUT at 45 Park, David McIntyre. Cada dos meses, el restaurante organizará cenas especiales maridando exquisitos y raros vinos seleccionados por Frederic Marti.

"Estoy feliz de ser parte de la familia Dorchester Collection y estoy ansioso por ampliar la carta de vinos en 45 Park Lane", comenta Frederic Marti sobre su nombramiento. También cabe destacar que recientemente el nuevo sumiller de 45 Park Lane fue reconocido como uno de los mejores en el Reino Unido según Decanter World Wine Awards (DWWA).